Jag tänkte dela med mig av ett recept på en Citron- och marängpaj som jag bakade till efterrätt när Jonathan och jag skulle bjuda mamma och pappa på middag. Den blev hur god och fin som helst och jag blev riktigt stolt över resultatet! Receptet hittade jag från början på matklubben.se.
* 100 g smör
* 1 msk vaniljsocker
* 2 dl vetemjöl
Citronkräm:
* 3 äggulor
* Rivet skal från en citron
* 1 ½ dl socker
* Saft från 2 små citroner eller 1 stor
* 50 g smör
* ½ msk potatismjöl
Maräng:
* 3 äggvitor
* 1 dl socker
Gör såhär:
* Blanda mjöl och vaniljsocker. Hacka samman smöret och arbeta ihop till en deg. Låt den vila kallt i ca en timme
* Tumma ut degen i en pajform och förgrädda i 200° i 10-12 min.
* Blanda alla ingredienser till krämen i en tjockbottnad kastrull. Värm smeten under ständig omrörning på medelvärme tills den sjuder och blivit tjock. Verkar krämen för rinnig tillsätt lite mer potatismjöl. Låt inte krämen koka! Ta av från värmen och låt kallna.
* Häll krämen i pajskalet. Vispa äggvitorna hårt, blanda försiktigt ner sockret och vispa ytterligare någon minut. Spritsa eller smeta marängen över pajen. Grädda ytterligare 10-15 min tills marängen fått färg.
Pajen blir ännu godare om den får stå ett tag i kylen så gör den gärna en dag innan du ska bjuda på den!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar